Resep Opor Ayam Lebaran Simple dan Mudah Dibuat

(Foto Resep Opor Ayam Lebaran Simple dan Mudah Dibuat)

Opor Ayam adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan Lebaran. Makanan ini merupakan ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan dan berbagai rempah seperti serai, kencur, dan lain-lain. Opor ayam memiliki dua variasi utama: berkuah santan putih kecoklatan dan berkuah kuning kunyit. Versi berkuah kuning dipengaruhi oleh budaya India, sedangkan versi berkuah putih lebih didominasi oleh santan.

Sejarah dan Akulturasi

Opor ayam memiliki sejarah yang panjang dan merupakan hasil akulturasi budaya dari India, Arab, dan China. Makanan ini muncul di Jawa sekitar abad ke-15 hingga ke-16 Masehi sebagai modifikasi dari kari yang telah ada sebelumnya.

Bahan Utama dan Cara Pembuatan

Bahan utama opor ayam adalah daging ayam dan santan. Proses pembuatannya melibatkan penumisan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit, kemudian dicampur dengan santan untuk memberikan rasa gurih.

Resep Opor Ayam Lebaran Simple dan Mudah diBuat

Berikut adalah resep opor ayam Lebaran yang sederhana dan mudah dibuat:

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong menjadi 8-12 bagian

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 butir kemiri

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1 liter air

200 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)

Minyak goreng secukupnya

Cara Pembuatan

Siapkan Ayam

Cuci ayam hingga bersih, tiriskan. Pastikan ayam bebas dari bulu-bulu halus.
Jika menggunakan ayam kampung, pastikan untuk membersihkan bagian dalam perut dengan baik.

Tumis Bumbu

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
Masukkan kemiri, merica, garam, dan gula. Tumis hingga bumbu halus dan harum.

Tambahkan Bumbu Aromatik

Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan bumbu aromatik mengeluarkan minyak.

Masak Ayam

Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu hingga ayam terlapisi dengan baik.
Tambahkan air ke dalam wajan dan masak hingga ayam setengah matang. Pastikan air mendidih terlebih dahulu sebelum memasukkan ayam.

Tambahkan Santan

Setelah ayam setengah matang, masukkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata agar santan tidak menggumpal.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan ayam empuk. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit.

Penyajian

Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula jika perlu.
Sajikan opor ayam dengan ketupat atau nasi hangat. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah rasa dan aroma.

Tips Tambahan

👉 Pemilihan Ayam: Ayam kampung memiliki rasa yang lebih khas dan tekstur yang lebih empuk ketika dimasak lama. Namun, ayam negeri juga bisa digunakan jika lebih mudah ditemukan.

👉 Penggunaan Santan: Pastikan untuk mengaduk santan secara terus-menerus saat memasak untuk mencegahnya menggumpal.

👉 Penyimpanan: Jika ingin menyimpan opor ayam untuk keesokan hari, pastikan untuk memasukkannya ke dalam kulkas setelah dingin. Panaskan kembali sebelum disajikan.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati opor ayam yang lezat dan kaya rempah, cocok untuk hidangan spesial saat Lebaran. Selamat mencoba!